algemeen

kleur: geelgroen
bloeitijd: van juni tot juli
familie: Apiaceae
hoogte: 15cm
plaats: halfschaduw

recepten

Heerlijke Groentesoep met tuinkruiden
ingrediënten
100gram bieslook
50 gram vrse citroenmelisse
2 takjes peterselie
2 takjes kervel
1 krop sla
1 blokje kippenbouillon met 1,5 liter water
50 gram gezeefde bloem
50 gram boter
zout
versgemalen peper

bereidingswijze
Breng de bouillon in een kookpan aan de kook en voeg er de gehakte tuinkruiden en de schoongemaakte sla bij.
Smelt de boter in een steelpannetje en meng er de bloem door tot een roux. Neem de pan van het vuur en meng enkele eetlepels hete bouillon door de roux. Roer de aangelengde roux door de soep.
Kruid de soep met peper en zout en laat 20 minuten onder deksel pruttelen. Pureer met de staafmixer. Laat de soep nog 20 minuten doorkoken en serveer.

Marinade voor barbecue kip of varkenshaas
ingrediënten
1/3 kopje rozemarijn
2 eetlepel verse tijm blaadjes
2 eetlepel verse peterselie
1 eetlepel verse salie
3 eetlepel dungesneden knoflook
1 theelepel zout
1 theelepel grof gemalen peper
schil van 1 citroen

bereidingswijze
Alles goed fijnsnijden en goed mengen.
Lekker om een kip mee te roosteren, vel goed inwrijven met mengsel en ook wat van het mengsel onder het vel stoppen.
Ook lekker om varkenshaas mee te marineren en roosteren.


Aardappelpuree met knoflook en salie.
ingrediënten
400 gram aardappelen
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
½ theelepel zeer fijngehakte salie
½ deciliter zure room
1 theelepel mosterd
1 eetlepel fijngehakte peterselie
zout naar smaak

bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar. Giet het vocht af. Pel intussen de teentjes knoflook en snijd ze in zeer dunne plakjes. Verhit de olie en bak de plakjes knoflook hierin goudbruin. Voeg de salie toe en zet het vuur uit. Stamp de warme aardappelen fijn en roer er de zure room, de mosterd, de peterselie en de olie met de gebakken knoflook en de salie door. Breng de aardappelpuree met een snufje zout op smaak.


bronnen:

kwekerij Bastin (www.bastin.nl)